Veuillez trouver ci-dessous un point à date par le SNIPO de la situation économique et sanitaire de la filière œufs au printemps 2026.
- Taux de rupture (source Analyse NielsenIQ sur le niveau de rupture historique dans les rayons Œufs de la GMS à mi-mars) :
- Un niveau de rupture en nombre qui reste conséquent à P2 2026 de 25,7% (niveau inédit, on était à 12,4% à P2 2025) => plus d’1/4 des magasins français font face à des situations de disponibilité produit insuffisantes ;
>> Des problématiques de production et d’approvisionnement qui perdurent ;
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- On note une amélioration par rapport aux données de P1 2026 avec un taux de rupture en nombre qui était à 29,34%, tendance à la baisse qui sera confirmée ou non sur les données de mars.
- Conjoncture économique (source ITAVI):
- Production française :
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- En janvier 2026, la cage ne représente plus que 22 % des poules en place, -3 pts vs 2025, remplacée par le Sol (+3pts), tandis que le Plein air et le Bio sont stables.
- Mises en place de poussins dynamiques :
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- Mises en place 2025 : +3.3% vs 2024,
- Mises en place 2026 (sur 2 mois) : +1.4% vs 2025.
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- Hausse de la production : +1% en 2025 vs 2024 ; projections à +2% sur le S1 2026 ;
- Importations records d’œufs coquille en 2025 :
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- +20,5%, représentent en volume plus de 9% de la production française (soit environ 1,4 milliard d’œufs importés en 2025) ;
- Origine des œufs importés : principalement Espagne, Pologne, Belgique et Pays-Bas.
- Importations d’ovoproduits en hausse de +5,6% en 2025 vs 2024, provenant principalement d’Espagne, Pays Bas, Belgique et Italie.
- Cotations toujours très élevées sur les 3 premiers mois 2026 :
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- TNO calibrée à 17,67€/100 œufs (vs 16,39€/100oeufs en moyenne 2025),
- TNO industrie à 2,18€/kg (vs 2,13€/kg en moyenne 2025) ;
- Au niveau européen :
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- Mises en place de poulettes en hausse de +11% en 2025 vs 2024,
- Légère progression du cheptel moyen de +0,4 % en Europe, et perspective de redressement pour début 2026.
- Forte progression des importations d’œufs, +75%, avec hausse importante des imports ukrainiens (+70%) et turcs (+135%) ;
- En ovoproduits, hausse des importations de +12%, avec forte progression de l’origine Ukraine et l’arrivée d’ovoproduits chinois (4 kteoc).
Suivi des nouveaux élevages (source Observatoire du CNPO) :
- 2026 : 40 nouveaux poulaillers prévus, représentant 1,25 million d’emplacements et 375 millions d’œufs pondus en plus dans l’année.
- Au global : plus de 220 dossiers de construction enregistrés auprès de la filière et déjà assurés de leurs débouchés par des partenariats signés avec des metteurs en marché.
- Point sur la situation IAHP :
- France : situation stable, pas de nouveau foyer depuis plusieurs semaines, réflexion en cours à la DGAL pour abaisser le niveau de risque ;
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- Au total, 121 foyers en élevages, mais seulement 9 foyers pour la filière pondeuses, pour environ 600 000 poules abattues
- Pas d’impacts significatifs de l’IAHP sur la production française;
- Europe : situation plus dégradée, encore plusieurs foyers importants déclarés en pondeuses ces derniers jours en Allemagne et Pologne.
- Au global, 752 foyers confirmés en élevage, principalement en Allemagne (203), en France (121), en Pologne (91), au UK (83), et en Italie (62) ;
- Impacts significatifs pour la filière pondeuses, avec au moins 14 millions de poules abattues depuis septembre.
