l’Alliance 7 vient de publier sa nouvelle charte professionnelle biscuits et gâteaux en novembre 2024. Celle-ci a été largement complétée (58 pages contre 18 précédemment) par des engagements et informations autour de 4 axes :
. Un axe : « Défense du patrimoine culinaire » (Chapitre I),
▪ Un axe : « Qualité des produits et Information du consommateur » (Chapitre II),
▪ Un axe : « Communication responsable » (Chapitre III),
▪ Un axe « Engagements nutritionnels » (Chapitre IV)
Ainsi en plus des éléments sur les recettes et dénominations traditionnelles des biscuits et gâteaux, sont indiqués des éléments concernant l’étiquetage , la communication, l’amélioration des recettes …
Un document à conserver et à consulter
