Nous avions eu l’occasion d’exposer les conséquences techniques de l’entrée en vigueur du 1er juillet 2026 du règlement (UE) 2024/2895 de la Commission du 20 novembre 2024 modifiant le règlement (CE) n°2073/2005 en ce qui concerne Listeria monocytogenes dans une récente actualité.
La DGAL vient de communiquer à ce sujet en publiant l’Instruction Technique 2026-400, qui explique la mise en œuvre de ce changement, et donne les impacts sur le Guide de Gestion des Alertes (GGA).
Ce qu’il faut retenir de cette note technique
- LA DGAL intègre l’approche du nouveau règlement pour les denrées PAM susceptibles de donner lieu à croissance de Listeria
- Soit il est démontré par des éléments scientifiques probants que la denrée ne dépassera pas 100 UFC
- Soit la denrée doit respecter le critère d’absence dans 25g pendant toute la durée de vie
- Le GGA est modifié en conséquence :
- L’annexe XI relative au risque Listeria intègre les nouveaux critères
- Elle est également modifiée en ce qui concerne l’information de consommateur : Listeria n’est plus considéré systématiquement comme un « danger grave » nécessitant une information systématique du consommateur en cas de détection après le dépassement de la DLC.
- L’information du consommateur avant la DLC reste dans tous les cas, requise.
Les ressources DGAL à notre disposition pour approfondir ce sujet :
- L’Instruction Technique 2026-400
- Le support webinaire à ce sujet
- Le replay de ce webinaire (mdp : fFYqUmy3)
A noter que le GGA est actuellement en cours de révision pour intégrer cette évolution ainsi que d’autres éléments.
