Ressources
ADDITIFS
ANIA – Note application du principe de transfert des additifs (2020-05-01)
COUTRELIS – Note classification pain burger et additifs (2020-02-03)
COUTRELIS -Note classification_produits_boulangerie_additifs (2020-02-13)
FEB – Note Classification des produits BVP reglement additifs (2025-03-20)
ALLEGATIONS
ADEME – Guide anti-greenwashing (2025-11-01)
ANIA – Guide lignes directrices de communication (2021-09-07)
CNC -Guide allégations environnementales (2023-03-20)
DGCCRF – Courrier mention-sans-sucres-ajoutes (2025-03-21)
CONGELATION
CONTACT ALIMENTAIRE
ANIA – Modèle Attestation MCDA modèle (2025-09-01)
ANIA – Note attestation MCDA aide au-remplissage (2025-09-01)
CONTAMINANT
DENOMINATION
AIBI – Note Compilation Sourdough definitions (2025-10-07)
DGCCRF – Courrier utilisation mention levain (1998-04-28)
DGCCRF – Note 2000-52 dénomination pain en enseigne boulangerie (2000-04-05)
ECONOMIE
EMBALLAGE
FEB – Tableau d’analyse PPWR (2026-07-31)
ANIA – Modèle de déclaration de conformité PPWR (2026-08-12)
ANIA – Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la REP (2026-08-26)
ENVIRONNEMENT
ETIQUETAGE
ANIA FCD – Note étiquetage denrées aromatisées (2019-02-01)
DGCCRF – Courrier classement de la baguette viennoise (2022-10-13
DGCCRF – Courrier sur les denrées préemballées _ vente immédiate (2015-11-24)
DGCCRF – Guide etiquetage-denrees-aromatisees (2017-11-01)
DGCCRF – Note 5744 mention décongelé pour les produits (1991-08-06)
GUIDE BONNES PRATIQUES HYGIENIQUES
FEB- Guide bonnes pratiques hygiéniques (2018-01-01)
METROLOGIE
DGCCRF – Guide Métrologie pour les professionnels (2011-08-01)
MICROBIOLOGIE
ANMF – Note microbiologie des farines (2025-08-01)
DGAL – Note 2024-81 révision critère alerte E coli STEC (2024-02-15)
DGAL – Note 2025-78 durée de vie microbiologique des aliments (2025-02-10)
