Ressources
Réglementaire
appellation boulangerie – doctrine de la DGGCRF
DGCCRF-2000-52 cir_1266_Boulangerie
définition du pain viennois en tant que viennoiserie
DGCCRF- courrier_classement de la baguette viennoise_2022
Courrier DGCCRF sur le sel iodé – 2019
DGCCRF – Sel iodé – réponse écrite 20190226
Courrier DGCCRF sur les denrées préemballées en vue de leur vente immédiate – 2015
DGCCRF Courrier denrées préemballées _ vente immédiate_2015
Dossier CRITT sur les dénominations produits de boulangerie et autres appellations spécifiques – 2022
Ressources du secteur
Guide appellations et réglementations propres à la filière BVP
Le mardi 18 janvier 2022, la FEB a organisée un webinaire en collaboration avec le CRITT afin d’appréhender au mieux les appellations et réglementations propres à la filière boulangerie. L’objectif de ces actions est de faire un point à date du contexte réglementaire spécifique à la filière boulangerie.
Optimisation de vos coûts liés au tri des déchets
Mettre en place le tri de vos déchets en cuisine et en salle, prévoir une collecte efficace, et sensibiliser vos clients et vos collaborateurs, sont autant de défis à relever en 2021.
Dans le cadre de l’obligation concernant le tri des déchets 5 flux et des biodéchets, nous vous proposons avec l’équipe mixte Servipac-Salazie / Take A Waste, gestionnaires de déchets et cabinets de conseils en environnement, une solution clé en main.
Optimisation de vos coûts liés au tri des déchets
Mettre en place le tri de vos déchets en cuisine et en salle, prévoir une collecte efficace, et sensibiliser vos clients et vos collaborateurs, sont autant de défis à relever en 2021.
Dans le cadre de l’obligation concernant le tri des déchets 5 flux et des biodéchets, nous vous proposons avec l’équipe mixte Servipac-Salazie / Take A Waste, gestionnaires de déchets et cabinets de conseils en environnement, une solution clé en main.
Guide pour la mise en place du tri des déchets
Ce guide est à destination de tous les professionnels de la restauration rapide afin de faciliter la mise en place du tri sélectif en salle.
Il a pour objet de partager les enseignements issus des groupes de travail collaboratifs menés par le SNARR, la FEB et le groupe Citeo.
Télécharger le fichier à destination de vos équipiers
Guide des bonnes pratiques d’hygiène dans les industries de boulangerie-pâtisserie
Ce guide (édition 2018) est un document de référence qui a pour objectif de vous aider à maîtriser la sécurité sanitaire et à respecter les obligations réglementaires.
Guide pour la mise en place du tri des déchets
Ce guide est à destination de tous les professionnels de la restauration rapide afin de faciliter la mise en place du tri sélectif en salle.
Il a pour objet de partager les enseignements issus des groupes de travail collaboratifs menés par le SNARR, la FEB et le groupe Citeo.
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Guide des bonnes pratiques d’hygiène dans les industries de boulangerie-pâtisserie
Ce guide (édition 2018) est un document de référence qui a pour objectif de vous aider à maîtriser la sécurité sanitaire et à respecter les obligations réglementaires.
